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Pastelería para aficionados II
El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería, para la elaboración de preparaciones clásicas y novedosas para todos aquellos aficionados a las cosas dulces.
Modalidad de Cursada
- 4 clases semanales de 2 horas cada una. Total 8 horas.
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Pastelería para aficionados II
El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería, para la elaboración de preparaciones clásicas y novedosas para todos aquellos aficionados a las cosas dulces.
Modalidad de Cursada
- 4 clases semanales de 2 horas cada una. Total 8 horas.
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Temario Pastelería para aficionados II (Preparaciones y técnicas)
Clase 1
- Marshmallow sándwich.
- Mini muffins de queso y semillas.
- Cookies de chocolate, nueces y naranja.
- Cheese cake clásica con frutos rojos.
Clase 2
- Scons de mascarpone y arandanos frescos.
- Torta dos chocolates.
- Budín marmolado de chocolate y cítricos.
- Bombas rellenas con crema pastelera.
Clase 3
- Lemon pie.
- Pepas membrillo.
- Brownies chocolate y mani.
- Streusel de manzana.
Clase 4
- Tarta de manzanas de la abuela.
- Muffins de yogurt y frutos rojos.
- Crumble de chocolate.
- Alfajores de maicena.
- Humeda de chocolate y cremoso de dulce de leche.
Clase 1
- Marshmallow sándwich.
- Mini muffins de queso y semillas.
- Cookies de chocolate, nueces y naranja.
- Cheese cake clásica con frutos rojos.
- Mini muffins de queso y semillas.
- Cookies de chocolate, nueces y naranja.
- Cheese cake clásica con frutos rojos.
Clase 2
- Scons de mascarpone y arandanos frescos.
- Torta dos chocolates.
- Budín marmolado de chocolate y cítricos.
- Bombas rellenas con crema pastelera.
- Torta dos chocolates.
- Budín marmolado de chocolate y cítricos.
- Bombas rellenas con crema pastelera.
Clase 3
- Lemon pie.
- Pepas membrillo.
- Brownies chocolate y mani.
- Streusel de manzana.
- Pepas membrillo.
- Brownies chocolate y mani.
- Streusel de manzana.
Clase 4
- Tarta de manzanas de la abuela.
- Muffins de yogurt y frutos rojos.
- Crumble de chocolate.
- Alfajores de maicena.
- Humeda de chocolate y cremoso de dulce de leche.
- Muffins de yogurt y frutos rojos.
- Crumble de chocolate.
- Alfajores de maicena.
- Humeda de chocolate y cremoso de dulce de leche.
Objetivos
- Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
- Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
- Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
Perfil de alumno
- Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas de la pastelería, y aprender un repertorio de recetas clásicas.
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© 2024 Instituto Gato Dumas
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