Cocinando con mis amigos
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Se desarrollarán recetas para reuniones y cenas con muchos amigos para festejar cualquier acontecimiento importante, con ideas que unen lo clásico con las nuevas tendencias, lo tradicional y lo étnico. Recetas simples, pero llenas de sabor, y divertidas; que se adaptan a cualquier tipo de reunión y espacio con el cual se cuente.
Objetivos
- Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
- Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
- Aprender formas de presentación de platos.
- Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
- Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.
Preparaciones
- - Crèpes de Espinaca, Ricotta y Jamón con Salsa de Pomodoro.
- Pad Tai de Tailandia.
- Marquise de Chocolate sin Cocción y Coulis de Frutos del Bosque. - - Giosas, Won Ton y Dumplings de Vegetales.
- Ternera Breseada con Papas Aplastadas al Orégano.
- Crema Catalana de Dulce de Leche. - - Buñuelos de Vegetales con Soja, Jengibre y Verdeo.
- Mini Tarta de Mar y Montaña (camarones y cordero).
- Cheesecake de Chocolate y Naranja. - - Paté de Foie para Untar.
- Cordero Asado con Cebollas Moradas y Batatas.
- Parfait de Licor de Whisky y Crema.
Perfil de Alumno
- Para toda persona que desee incursionar en las técnicas básicas de la cocina y busque aprender platos gourmet para elaborar en cenas y reuniones, para aficionados a la buena cocina que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar.
Metodología
- En cada clase se elabora un menú completo.
- Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.
Modalidad de Cursada
- 4 clases de 2 ½ hs.