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Sommelier de Té

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Este curso está diseñado para introducir a los alumnos en el mundo del té. Enfocándose la cursada en los principios de la degustación con el fin de apreciar sensorialmente las diferentes variedades de té, además del desarrollo de la ceremonia, la historia y la producción de esta bebida milenaria. 

Objetivos

  • Incorporar los conocimientos y habilidades para poder realizar la degustación de té.
  • Aplicar las técnicas de degustación aprendidas de manera práctica para lograr apreciar correctamente las características sensoriales.

Contenido del Curso

Origen del Té

  • China y el Té. Sus leyendas. El té en Japón.
  • La Ruta de la Seda
  • El Té llega a Europa

De la Tierra a la taza

  • Camelia Sinensis. Especie botánica.
  • Regiones productoras
  • La Cosecha
  • Fabricación del Té y sus procesos. Grados del té.
  • Tipos de Té. Conceptos técnicos
  • Blends de Té y Tés de origen

Análisis sensorial del Té

  • El Olfato
  • La cata del té. Degustación, cata simple y cata técnica.
  • Descriptores aromáticos virtuosos y defectuosos

El arte del servicio de Té

  • El Sommelier de Té. Etiqueta y ceremonial del Té.
  • Utensilios para preparar té. El servicio formal de Té. Afternoon tea. Five o’clock tea. High Tea. Cream Tea.

¿Por qué el Té hace bien?

  • Propiedades del Té
  • El Té y la salud

Las Ceremonias del Té en el mundo

Perfil de Alumno

  • Este curso está orientado a toda aquella personada aficionada a esta bebida, para quienes deseen introducirse profesionalmente en esta área y para quienes busquen disfrutar la degustación de tés.

Metodología

  • Cada clase será teórica con degustación de tés en cada una de ellas.

Modalidad de Cursada

  • 8 clases de 2 hs. 16 horas totales.
  • Una vez por semana