Estudiar Tecnicatura en Somelier Profesional - Online / Presencial

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Nuestro enfoque: Técnica. Ciencia. Actualidad

Desde el mes de marzo y de acuerdo a las medidas tomadas como consecuencia de la pandemia COVID 19, el Instituto Gato Dumas optó por garantizar la continuidad académica en todas las carreras impartidas en el establecimiento. La modalidad presencial fue reemplazada por la virtualidad de modo de cumplir con el aislamiento social obligatorio, y con ello hemos logrado orgullosamente que los alumnos no pierdan el ciclo lectivo

Así fue como desde el inicio de este año la modalidad de cursada incluye los siguientes elementos:

   • Clases demostrativas grabadas en HD
   • Clases Virtuales en vivo con sus Instructores 
   • Clases vía zoom para materias teóricas
   • Todos los Apuntes disponibles en el Campus Virtual
   • Videos de apoyo HD de Técnicas básicas.

Para aquellas carreras que contengan como eje principal la práctica de sus contenidos, como por ejemplo Cocina, Pastelería, Panadería, Sommellerie, una vez que finalice el aislamiento, se brindarán todas aquellas clases prácticas no realizadas dentro del cronograma de cursada informado para cada comisión.

El propósito de generar un estudio técnico de nivel superior en sommellerie orientado a la comercialización se funda en la necesidad de formar perfiles profesionales calificados que respondan a las necesidades del mercado del vino a nivel nacional. Para cumplir con este objetivo el aprendizaje se basa en una visión interdisciplinaria, abarcando conocimientos tecnológicos, cata y administración; ejes sobre los cuales se desarrollan los distintos contenidos curriculares.

El objetivo es formar profesionales que estén preparados para trabajar no solo en el servicio del vino, sino que además tengan las herramientas para administrar y comercializar los mismos, tanto en restaurantes, como en bodegas.

Nuestro modelo educativo se apoya sobre el aprendizaje eminentemente práctico, en este caso apoyado sobre las prácticas de cata y degustación; en el cual el principal protagonista es el alumno, ya que él mismo irá descubriendo el conocimiento. Dentro de este proceso educativo, los docentes actúan como guías, siendo su principal pilar la comunicación que se genera entre este y el alumno. Este modelo educativo valora los conocimientos, las habilidades y la actitud de cada alumno, dentro de un marco interdisciplinario que promueve la relación de varias áreas del conocimiento.

• Título o certificado que otorga: Técnico Superior en Sommellerie
• Duración total de la carrera: 1600 horas reloj, 3 años de estudios.
• Condiciones de ingreso: Estudios de nivel secundario completos y aprobados.
• Cursada regular: 6 cuatrimestres, 3 años.

Plan de Estudio

1er Cuatrimestre

2do Cuatrimestre

3er Cuatrimestre

4to Cuatrimestre

5to Cuatrimestre

6to Cuatrimestre

Perfil de Alumno

Al finalizar sus estudios el egresado de esta formación técnica en sommellerie orientado a la comercialización estará formado para:

• Dirigir el servicio del vino y otros productos gourmet en restaurantes o servicios de alta gama
• Gestionar a nivel profesional una vinoteca o bodega a nivel local
• Diseñar y confeccionar cartas de vino y otras bebidas
• La orientación en comercialización lo capacita para dirigir el área comercial en bodegas
• Desarrollar actividades de asesoría y consultoría en restaurantes o cualquier otra empresa del rubro gastronómico
• Participar de actividades de investigación e innovación de nuevos productos en la industria del vino

Campos de Acción

• Jefe de salón
• Sommelier ejecutivo
• Representante comercial de bodegas
• Gerente comercial en bodegas
• Asistente de investigación, desarrollo y aplicaciones en bodegas
• Asesor y consultor en vinos y otros productos gourmet