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Wraps

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En esta clase especial se enseñará la aplicación de técnicas básicas para la elaboración de una variedad de wraps. Estos son una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sandwiches envueltos en una tortilla, pan pita u otro pan plano. Son ideales para el servicio en recepciones y comidas informales.

Objetivos

  • Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Preparaciones

    Se elaborará la masa para los wraps y los siguientes rellenos fríos y calientes:

  • Wraps de Sfoglia con Tomates Secos, Albahaca, Rúcula y Jamón Crudo.
  • Wraps de Huevo con Pollo y Curry con Manzana, Palta y Lechuga.
  • Wraps de Tortilla Integral con Portobello, Tomate y Espárragos con Dressing de Philadelphia y Aceitunas Negras.
  • Wraps de Tortillas con Lomo, Vegetales y Sésamo con Teriyaki y Mayonesa de Wasabi.

Perfil del Alumno

  • Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar wraps y sus variantes posibles, y encontrar combinaciones óptimas de sabores para su utilización en comidas informales.

Metodología

  • Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

  • 1 clase de 2 ½ hs.