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Cocina Peruana Live

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Este curso dará un panorama de la cocina típica Peruana, haciendo referencia a clásicos representantes de la misma, como los ceviches, secos y anticuchos, entre otras preparaciones, con una visión y concepto más moderno en referencia a técnicas de cocción y de presentación.

Objetivos

  • Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Conocer las óptimas combinaciones de sabores y condimentos.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Preparaciones

• Tiradito Criollo
• Pulpo al Olivo
• Lomo Saltado con papas
• Arroz Zambito

• Ceviche de besugo
• Papas a la Huancaina
• Ají de Gallina
• Suspiro Limeño

• Ceviche de Langostinos
• Anticucho de corazón
• Cau-Cau de Mariscos
• Mazamorra

• Causa Limeña con atún y Palta
• Seco de Cordero con Yuca
• Arroz Chaufa de Mariscos
• Picarones

Perfil de Alumno

  • Para toda persona que desee incursionar en técnicas básicas específicas de manipulación y cocción de la cocina peruana a fin de lograr platos clásicos, para aficionados a esta cocina, profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar, así como también alumnos de cocina que busquen ampliar sus conocimientos de la cocina americana.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 ½ hs.
  • Modalidad Online: clases por streaming en vivo con el profesor, se envían las recetas digitales y la clase queda grabada por 30 días. No incluye la materia prima. Se envía el Certificado de Asistencia