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Cocina Vasca Live

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En este curso de 4 clases se conocerán elaboraciones emblemáticas del tradicional País Vasco, desde los famosos chipirones hasta el reconocido Pulpo a su manera. Un conjunto de recetas que nos harán viajar al centro de esta región del viejo mundo. Una cocina destacada por la gran cantidad de ingredientes que utilizan y su especial dedicación por la calidad que buscan en ellos.

Objetivos

  • Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación
  • Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados
  • Conocer las óptimas combinaciones de sabores.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso

Preparaciones

  • Almejas a la Marinera
  • Chipirones en su tinta
  • Merluza en salsa verde

  • Mejillones al vino blanco
  • Bacalao a la Vizcaina
  • Arroz negro con mariscos
  • Chipirones a lo Pelayo
  • Langostinos al ajillo con polenta blanca
  • Besugo a la Vasca

  • Boquerón frito
  • Pulpo a la Vasca
  • Marmitako de Bonito

Perfil de Alumno

Para toda persona que desee incursionar en técnicas básicas específicas de manipulación y cocción del arroz con el fin de lograr platos clásicos, para aficionados que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar, así como también alumnos de cocina que busquen adquirir las bases de un ingrediente con mayor influencia del mundo.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 ½ hs.
  • Modalidad Online: clases por streaming en vivo con el profesor, se envían las recetas digitales y la clase queda grabada por 30 días. No incluye la materia prima. Se envía el Certificado de Asistencia