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Seminario: Maduración de las Carnes por Juan Gaffuri

Dry Aged Beef podría traducirse como maduración (aged) en seco (dry) de carne de vacuno (beef). Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo. Juan Gaffuri, chef ejecutivo de Elena Restaurant, es pionero en la maduración de carnes en seco en Argentina, método que se utiliza hace muchísimos años en Europa, Elena es el restaurante del Four Seasons Hotel Buenos Aires.

 


Para inscribirse deben completar el formulario en el siguiente link y podrán acceder a la información del seminario virtual. Actividad libre y gratuita.

No se pierdan esta oportunidad única.
Que lo disfruten!

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