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Seminario Magistral Alvaro Clavijo

Formado en las mejores cocinas de Europa y Nueva York como en el Bristol y L'Atelier de Joël Robuchon, en Noma en Dinamarca y Perse y Atera en Nueva York, Alvaro Clavijo se hace cocinero en la escuela Hoffman en Barcelona.  Alvaro decide regresar a Colombia, para abrir El Chato, su restaurante ubicado en el barrio de Chapinero en Bogotá. Allí da vida a un bistro contemporáneo que exalta los productos colombianos principalmente de pequeños productores y aplica técnicas globales adquiridas a lo largo de toda su carrera. En el 2018 El Chato entra a la lista de los Latin Americas 50 best y se ubica en la posición 22 recibiendo el “highest new entry” de ese año.  En el 2019 se ubicó como el séptimo mejor de Latinoamérica y el mejor de Colombia en el mismo listado.  En el 2020, pese a la crisis del Covid-19 y del cierre temporal de restaurantes en Colombia Álvaro sigue adelante con su proyecto y pudo apoyar a un albergue llevándole a comida a personas en situación de vulnerabilidad.

 

 


Inscripción

Para inscribirse deben completar el formulario en el siguiente link y podrán acceder a la información del seminario virtual. Actividad libre y gratuita.

No se pierdan esta oportunidad única.
Que lo disfruten!

Instituto Gato Dumas