Curso de Barismo Profesional - Cuatrimestral

Un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo con arte del latte. Este curso esta orientado a introducirlos dentro del mundo del Café.

Temario

• Barismo
  
  Objetivos:
  - Conocer la historia de la caficultura.
  - Identificar los cafés de las diferentes regiones y países.
  - Poder realizar diferentes preparaciones de las mas simples a las mas complejas.
  Contenidos Mínimos:
  - Historia del Café.
  - Caficultura en el mundo.
  - Preparación de cafés filtrados.
  - Preparación básica de espresso y cappuccino.
  - Arte Latte Coctelería Básica.
• Catación
  Objetivos:
  - Conocer la planta y las diferentes variedades.
  - Identificar los diferentes procesos de elaboración.
  - Identificar las diferentes calidades mediante el análisis sensorial.
  Contenidos Mínimos:
  - Botánica y variedades.
  - Cultivo.
  - Cosecha y Post cosecha.
  - Procesos.
  - Calidades.
  - Análisis sensorial.
  - Tueste.
  - Cataciones

Perfil de Alumno

• Para aficionados y profesionales que quieran incursionar en el mundo del café.

Modalidad de Cursada

• Duración: 1 Cuatrimestre - Cursada: 1 día vez por semana, 3 horas.