Pastelería para aficionados II

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El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería, para la elaboración de preparaciones clásicas y novedosas para todos aquellos aficionados a las cosas dulces.

Objetivos

• Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.

Preparaciones

• Marshmallow sándwich
  Mini muffins de queso y semillas
  Cookies de chocolate, nueces y naranja
  Cheese cake clásica con frutos rojos
• Scons de mascarpone y arandanos frescos
  Torta dos chocolates
  Budín marmolado de chocolate y cítricos
  Bombas rellenas con crema pastelera
• Lemon pie
  Pepas membrillo
  Brownies chocolate y mani
  Streusel de manzana
• Tarta de manzanas de la abuela
  Muffins de yogurt y frutos rojos
  Crumble de chocolate
  Alfajores de maicena
  Humeda de chocolate y cremoso de dulce de leche

Perfil de Alumno

• Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas de la pastelería, y aprender un repertorio de recetas clásicas.

Modalidad de Cursada

• 4 clases semanales de 2 horas cada una. Total 8 horas.