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Pastelería para aficionados II

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El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería, para la elaboración de preparaciones clásicas y novedosas para todos aquellos aficionados a las cosas dulces.

Objetivos

  • Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.

Preparaciones

  • Marshmallow sándwich
    Mini muffins de queso y semillas
    Cookies de chocolate, nueces y naranja
    Cheese cake clásica con frutos rojos
  • Scons de mascarpone y arandanos frescos
    Torta dos chocolates
    Budín marmolado de chocolate y cítricos
    Bombas rellenas con crema pastelera
  • Lemon pie
    Pepas membrillo
    Brownies chocolate y mani
    Streusel de manzana
  • Tarta de manzanas de la abuela
    Muffins de yogurt y frutos rojos
    Crumble de chocolate
    Alfajores de maicena
    Humeda de chocolate y cremoso de dulce de leche

Perfil de Alumno

  • Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas de la pastelería, y aprender un repertorio de recetas clásicas.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases semanales de 2 horas cada una. Total 8 horas.
  • Modalidad Presencial: clases demostrativas y prácticas presenciales, incluye la materia prima, los utensilios, las recetas
    impresas y el delantal para cocinar. Se entrega Certificado de Asistencia.

  • Modalidad Online: clases por streaming en vivo con el profesor, se envían las recetas digitales y la clase queda grabada
    por 30 días. No incluye la materia prima. Se envía el Certificado de Asistencia