Viaje de Capacitación Francia 2015
Gato Dumas Colegio de Gastronomías los lleva a Francia a disfrutar de un viaje gastronómico a las raíces de la Cocina y la Pastelería.
Viajaremos a la ciudad de Lyon en donde realizaremos un curso de capacitación teórico y práctico de Cocina en la renombrada escuela de perfeccionamiento gastronómico Institute Paul Bocuse
Asimismo, realizaremos una “tournée” por los negocios gastronómicos más prestigiosos, tanto de utensilios como de materia prima de Francia.
Fecha de Salida: Domingo 18 de Enero
Fecha de Regreso: Jueves 29 de Enero
Exlusivo para alumnos
TOUR ACADEMICO CULTURAL GASTRONÓMICO
Este viaje con su tour cultural, gastronomía y programa de capacitación intensivo de cocina nos ha brindado en cada recorrido poder conocer y descubrir todo lo que uno necesita de Lyón, sus edificaciones medieval, la renacentismo, de la Belle Époque y poder llegar a husmear en cada rincón de la gastronomía urbana, tan importante que gran parte del mundo se inspiró en sus formas, sus técnicas. Se visitarán Mercados, bazares, negocios gastronómicos.
LYON:
Segunda ciudad de Francia en importancia por su población, economía; considerada como el “centro gastronómico de Francia”
Internándonos en la historia medieval: Visita a "vieux Lyon", o viejo Lyon, es el barrio de la época del Renacimiento, donde la gastronomía francesa y el arte conviven en un equilibrio perfecto.
Mercados, negocios y restaurantes:
LOS HALLES DE LYON - PAUL BOCUSE, ícono de la gastronomía francesa. Guiados por nuestros profesores estaremos en contacto y degustaremos una inmensa variedad de productos de la gastronomía regional y los más exquisitos productos de la paleta culinaria internacional. Todos son, evidentemente, homenajeados en Les Halles. Luego visitaremos otros mercados: como Croix Rousse y el de Saint Antoine.
Bocuse d’Or
El Bocuse d'Or (el Concours mondial de la cuisine, concurso mundial de la cocina) es un campeonato bienal de cocineros. Nombrado así por el chef Paul Bocuse, el evento toma lugar durante dos días cerca del final de enero en Lyon, Francia en el Hotel Internacional SIRHA, y es una de las competiciones de cocina más prestigiosas del mundo.
El evento es referido frecuentemente como el equivalente culinario a los Juegos Olímpicos, aunque la Exhibición Internacional de Arte Culinario en Alemania está titulada de manera más oficial como las Olimpiadas Culinarias, y los eventos están separados por un periodo de cuatro años, al igual que los Juegos Olímpicos.
PROGRAMA CAPACITACIÓN INSTITUTE BOCUSE - COCINA
Todas las clases son demostrativas y prácticas.
Duración: 5 días
Carga horaria: 34 hs totales – 9 a 16:30hshs por día
Se entregan certificados de asistencia.
Solicitar mayor información sobre el viaje en Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., llamando al 4811-6530 o personalmente en cada una de nuestras sedes.
