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Campeonato Nacional de Pastelería Artesanal

FITHEP organiza el Campeonato Nacional de Pastelería Artesanal que se realizará del 10 al 14 de Junio en Centro Costa Salguero.

Se compite por las categorías de Senior y Junior en donde los participantes tendrán 9 horas para hacer las siguientes preparaciones:

• 1 Torta a base de Chocolate
• 1 Postre Regional
• 1 Postre Individual
• 6 Variedades de Petit Fours
• 6 Variedades de Bombones
• 1 Escultura de Chocolate o Caramelo

Gato Dumas estará presente en el campeonato junto a profesores como Diego Irato ( Chef patissier del colegio) y miembro del jurado para categoría Senior, además de excelentes profesionales pasteleros como Mariano Zitchert.

Te esperamos!

Fithep – Baires Expoalimentaria 2013
Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confiterías, Pastelería, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas , Artículos de Conveniencia y Food service - catering.

Del 10 al 14 de junio de 2013
Centro Costa Salguero - Buenos Aires, Argentina
Salones que integran Fithep 2013

SAIHEL – 20 Salón Internacional del Helado
SIRCOP – 12 Salón Internacional de la Confitería, Repostería y Pastelería
TECNOPAN – 12 Salón Internacional de la Panadería
TECNO PASTAS – 10  Salón de Tecnología para Pastas y Pizzas
CHOCOLA TEC – 9 Salón Internacional de Tecnología para Chocolates y Golosinas
SIPCO – 6 Salón Internacional de Artículos de Conveniencia
BAIRES EXPOALIMENTARIA – 5 Salón Internacional de Alimentos y tecnología para todo tipo de Catering.

Actividades profesionales  que se desarrollaran  durante Fithep 2013

V Campeonato Nacional Senior de Pastelería Artesanal
VII Campeonato Nacional Junior de Pastelería Artesanal

Organizan:
F.A.O.P.C.H.P.y A. Federación Argentina de Trabajadores  Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros.
Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de Buenos Aires.
V  Campeonato de la Pizza
V Campeonato de la Empanada

Organizan:
F.A.O.P.C.H.P.y A. Federación Argentina de Trabajadores  Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros.
Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas – APPYCE
VI Campeonato Nacional de Panes Artesanales

Organiza:
FAIPA – Federación de la Industria del Pan y Afines
VI Campeonato Nacional de Baristas

Organiza:
ASACAFE – Asociación Argentina de Cafés Especiales
II Campeonato Nacional de Helado Artesanal Argentino

Organiza
AFADHYA - Asociación de Fabricantes Artesanales de helados y afines.
F.A.O.P.C.H.P.y A. Federación Argentina de Trabajadores  Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros.
Espacio Gastronómico  Bocuse D´Or

Organiza:
Acedemia Bocuse  D´Or Argentina
III Muestra Fotográfica “El pan en las culturas 2013”
Idea e iniciativa: Argental S.A.

Rubros que se exponen en Fithep

EQUIPOS
Máquinas y hornos para panaderías y confiterías, equipos para elaboración automática de pan, máquinas para elaboración de pastas frescas, rellenas, secas, precocidas. Silos para harina, transporte neumático, dosificación, pesaje y automatización. Mobiliario para locales modernos. Instalaciones para panaderías, fábrica de pastas y confiterías. Cocinas y hornos industriales. Bandejas y moldes. Tableros electrónicos. Peleteado. Máquinas para la fabricación de galletitas. Horneadores de waffles, panqueques, barquillos. Útiles para panaderías, confiterías, heladerías. Exhibidoras y cámaras frigoríficas. Molinos coloidales, homogeneizadores, instalaciones llave en mano de panaderías y heladerías. Freezers, conservadoras y exhibidoras. Fabricadoras de helados, conservadoras a glicol, maduradores, cocinas, bebederos de agua refrigerada, exprimidores, dispensadores de jugo. Hornos convectores, mesadas lisas, mesadas frías, campanas de extracción. Amasadoras volcables y fijas, sobadoras y cortadoras automáticas, bolladoras y moldeadoras. Máquinas de café express. Fabricadoras horizontales, verticales y de palitos para helados. Cámaras modulares. Carritos térmicos para venta ambulante. Baldes plásticos. Modulares. Sistemas de marcación, codificación y fechadores. Hidrolavadoras industriales y semiindustriales, etc.

MATERIAS PRIMAS
Harinas industriales, premezclas para panaderías y confiterías. Aditivos y mejoradores, levaduras instantáneas. Cremas lácteas para repostería y heladería. Pasta de avellanas y almendras para confiterías, pulpas de frutas y base de nuez, café, almendras, etc. Cucuruchos y vasos de pasta para helados. Envases. Cremas semielaboradas, neutros, polvos base saborizados. Esencias y colorantes. Castañas en almíbar, cerezas al marrasquino. Cobertura de chocolate para bañar y moldear, escamas para decorar. Jugos cítricos concentrados, estabilizantes para helados. Dulce de leche heladero y repostero. Margarinas, aceites hidrogenados, crema pastelera, gel, desmoldantes, cremas vegetales concentradas, líquidas, etc. Queso de rallar, queso muzzarella, champiñones, pasas de uva, especias, aceitunas, anchoas, fiambres, palmitos, salsas, manteca, aceites, crema de leche, espárragos, alcauciles, aderezos para pizzas, hierbas aromáticas, cajas de cartón para pastas y pizzas, accesorios, packaging térmico para transporte a domicilio, freidoras, servilletas, ultramarinos. Frutos del mar.