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Cata de cervezas

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Este curso está orientado a conocer el fascinante mundo de la Cerveza. Siendo una de las bebidas más antiguas en la humanidad, la Cerveza como cultura y producto contiene una riqueza de información como pocos productos de la historia de la gastronomía.

Objetivos

  • Incorporar los conocimientos tanto de la historia, tipos y elaboración la cerveza.
  • Aplicar las técnicas específicas de degustación.
  • Conocer el creciente mercado de la elaboración artesanal.
  • Aprender los principios del acuerdo entre cerveza y comidas.

Contenido

    Se abordarán temas tales como:

  • Origen de la cerveza.
  • Materias primas: lúpulo, malta, levadura y agua.
  • Elaboración y tipos de cervezas.
  • Como se debe servir y degustar una cerveza.
  • Diferencia entre cerveza industrial y artesanal.

Perfil de Alumno

  • Aficionados que quieran conocer el amplio mundo de la Cerveza, Sommeliers, barmans, cocineros, y cualquier persona vinculada a la industria gastronómica.
    Interesados en incursionar en la elaboración artesanal, tomando este curso como inicial a la capacitación de la producción.

Temario

  • Clase 1: Historia de la Cerveza, origen de los estilos más emblemáticos.
  • Clase 2: Procesos de elaboración, materias primas. Los estilos de cervezas.
  • Clase 3: La cata, análisis sensorial: aromas, sabores y otros aspectos organolépticos.
  • Clase 4: El mercado artesanal y las diferencias con el industrial.

Metodología

  • Cada clase se dividirá en una parte teórica explicativa y en otra practica con degustación de productos.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases 1 vez por semana de 2 hs.