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Esta es una actividad de cocina moderna y apreciación sensorial de vinos de alta gama en donde, un grupo de amantes del arte culinario y el buen vivir, experimentarán el placer de los sentidos cocinando y degustando un menú de tendencia vanguardista guiados por nuestros profesores de cocina y de sommellerie; se trabajará con productos gourmet de estación maridados con vinos Premium.

En unos talleres de cocina equipados con última tecnología, aprenderán a elaborar una cocina de concepto,basada en el producto y la combinación de sabores naturales y auténticos, que darán por resultado un menú de tendencia vanguardista. Mientras cocinan junto a un grupo de chef calificados que los guiarán para lograr los mejores resultados, los sommeliers serán parte de esta vivencia, introduciéndolos en el maravilloso mundo del vino y de los productos gourmet, comenzando con una cata de vinos de alta gama y quesos gourmet, para finalizar con el maridaje del vino y el menú elaborado, momento en que todos disfrutarán de la comida y deleitarse con sus propias elaboraciones.

Todo un staff dedicado a los paladares más exquisitos, los chefs y Sommelleries profesionales del colegio de gastronomía Gato Dumas, en el ambiente necesario para que vivan una experiencia gourmet única.

Cronograma de la Actividad

  • El siguiente es un timing de la Experiencia Gourmet que realizarán en Gato Dumas – Colegio de Gastronomía.
  • RECEPCIÓN Y PRESENTACIÓN DE LA ACTIVIDAD.
    Los participantes llegarán a la recepción del Centro Académico. Serán recibidos por nuestros Responsables institucionales y el profesor coordinador de la actividad quienes los invitaran a ingresar al Taller de Cocina donde los chefs de la escuela les explicarán de qué se tratará su vivencia con nosotros. Se organizarán los distintos grupos y se les entregará a cada uno una carpeta con las recetas del menú a elaborar, delantales y gorros de cocina.
  • ACTIVIDAD PRÁCTICA
    En el taller de cocina comenzarán conjuntamente con nuestros chefs, y su brigada, la elaboración de los sofisticados platos y postres, utilizando una materia prima de excelencia y las recetas entregadas para tal fin. Una experiencia íntegramente realizada dentro de un taller de cocina profesional con tecnología de punta.
  • INTRODUCCIÓN A LA CATA Y MARIDAJE
    Durante la elaboración de los platos y lo largo de toda la experiencia recibirán una guía y capacitación sobre maridaje de vinos con los platos elaborados, a cargo de Sommelliers y auxiliares, que degustarán en la comida.
  • COMIDA
    Se servirán en el mismo taller los platos elaborados por los invitados y cada líder de grupo expondrá al resto detalles del trabajo realizado, destacando los puntos tratados en la producción de los platos y su concordancia con los vinos elegidos. Un verdadera Experiencia Gourmet vivida entre profesionales del vino y la cocina, que les brindaran un cálido momento de placer y deleite de sus paladares.
  • BRINDIS Y ENTREGA DE DIPLOMAS
    El Chef Coordinador a cargo de la actividad realizará un brindis con champagne y se entregarán diplomas de participación a cada uno de los participantes.

Menú de Elaboración

  • OPCION I
    ENTRADA
    Ostras Fritas con Bearnesa de Pimienta Verde y Manzana Acida.
    PRINCIPAL
    Pechuga de Pato con Puré de Papa, Dijon y Crema de Pochoclo.
    POSTRE
    Soufflé de Chocolate con Mermelada de Pimiento, Cassis y Queso Brie.
  • OPCION II
    ENTRADA
    Pechuga de Pavo con Cremoso de Calabaza, Cous Cous y Vinagreta de Cilantro.
    PRINCIPAL
    Lomo de Ciervo con Pickles de Remolacha, Milhojas de Manzana y Romero.
    POSTRE
    Creme Brulèe de Azafrán con Peras Pocheadas y Helado de Vainilla.
  • OPCION III
    ENTRADA
    Burrata Tibia con Pulpo Crocante, Migas, Rúcula y Duraznos Asados.
    PRINCIPAL
    Costilla de Cordero con Risotto de Vainilla y Salsa de Vino Tinto.
    POSTRE
    Tarta de Chocolate con Earl Grey e Hinojo Caramelizado.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.
Para mayor información sobre el curso solicitala en: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

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