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Concurso culinario nacional - Bocuse d'Or Argentina

El día 07 de Abril de 2013 se estará realizando el 3er CONCURSO CULINARIO NACIONAL donde competirán los 6 cocineros seleccionados – a través de carta de intención, cv, receta original, foto de plato – para convertirse el ganador, en el REPRESENTANTE ARGENTINO con posibilidades para el gran desafío de su vida profesional en la cocina, el mundial culinario BOCUSE D’OR 2015.

 

 

Como primer etapa, vendrá competir por una de las tres plazas asignadas para la región LATINOAMERICA – por la organización general del concurso en Francia, que divide al mundo en 5 grandes regiones – en el marco del GRAN CONCURSO CULINARIO COPA AZTECA, dentro de la feria ABASTUR 2013, en MEXICO DF.

 

De obtenerse un lugar en la selección LATINOAMERICA, entonces queda un año de preparación, para el máximo desafío de un cocinero profesional, en término de concursos, el mundial de cocina BOCUSE D’OR 2015, dentro de la SHIRA, feria de la alimentación, en Lyon, Francia.

 

Las etapas, serán cada vez más escarpadas, hasta llegar al mundial – 5.30 horas de competencia, dos bandejas de 1.2 mts, una pieza pescado, una pieza carne, doce unidades de tres guarniciones para acompañar a cada una, al menos una salsa, dos semanas de preparación en Francia, un equipo, móvil, viaje, alojamientos, material, y todo lo que deberá estar a punto, al momento de competir contra los 24 países seleccionados durante las dos etapas previas alrededor del mundo.

 

Esto no es otra cosa que un gran desafío, donde el cocinero se templará, madurará, y tendrá la oportunidad de probarse a sí mismo, y frente al mundo, si todas las herramientas que ha generado hasta el día de hoy, son las adecuadas para esta competencia. Habrá que sumarle dedicación para la preparación, tiempo fuera del trabajo, la familia y el ocio para las prácticas continuas, disponibilidad de viajes necesarios, a México, a Europa, hasta llegar al mundial. Sin duda, tendrá que replantearse como y para qué es que decidió estar el Domingo, presente en las cocinas, luego de una selección de muchos candidatos que sueñan con la experiencia, y tienden a imaginar la punta del iceberg de este esfuerzo.

 

Los invitamos a que nos acompañen en este camino y logremos entre todos, que este desafío, donde la estrella es primero el país y luego el competidor que toma el desafío de representarnos, se convierta en un interés común a lo largo de las cinco regiones de este gran país.

 

La sede del concurso serán las cocinas del COLEGIO DE GASTRONOMÍA GATO DUMAS. 

 

 

Cronograma

10:30 - Inicio
12:00 - Primer entrega de participante
15:30 - Ceremonia de premiación 
16:00 - Entrega de Premios
16:45 - Brindis
17:30 - Cierre

 

Lugar: Av. Córdoba 1751, Gato Dumas - Colegio de Gastronomía
Entrada libre y gratuita.