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Una nueva edición Torneo Intersedes 2019

El Jueves 31 de octubre hemos vivido una nueva edición del Torneo Intersedes, un concurso de las disciplinas prácticas que se estudia en el instituto, Cocina, Pastelería, Panadería y Sommelier. En el mismo participan estudiantes de las sedes de buenos Aires, Pilar, Rosario, Montevideo, Bogota y Barranquilla. 

Para poder participar los alumnos deben clasificarse previamente en el torneo interno de cada sede, y el ganador es el representante que logra un lugar en el intersedes.

Las categorías son: Técnicas de Cocina para los alumnos de primer año, Cocina para alumnos de Segundo año en adelante, Panadería, Pastelería y Sommelier. En cada una de ellas se evalúa la forma de trabajar, el tiempo en el cual desarrolla las elaboraciones, y las recetas presentadas según las diferentes observaciones sensoriales.

Como parte del prestigioso equipo de Jurados convocados participaron: Chef Ezequiel Penzo y Chef Patissier Gustavo Nari del hotel Hilton, Chef Diego Novo y Chef Patissier Lucila Baez del Icon Alvear, Chef Ezequiel Guzman de la Embajada de Estados unidos, Chef Nicolas Diaz Rosaenz del hotel Four Seasons, Sabrina Corte Chef patissier, Romina Rodriguez Chef Patissier del hotel Sofitel, Graciela Roca - Propietaria de Roca Wines, Martina Mielnikowicz - Bodegas Trapiche y Ana Paixao - Ana Paixao Diálogos y Medios.

En las disciplinas de Cocina, Panadería y Pastelería tenían 2hs de tiempo para la elaboración de sus preparaciones, donde debian presentar un plato de testigo y un plato de degustación. En el caso de Sommellerie, iniciaban con una Prueba de cata a Ciegas y luego una Prueba de Servicio.

La actividad inicio a las 9hs y finalizo a las 14hs con el entrefa de Premios.

Los puestos de cada categoría fueron:

Cocina

1er Puesto: David Temer | Sede Caba
2do Puesto: Mario Triana | Sede Colombia
3er Puesto: Victoria Caponi | Sede Rosario
4to Puesto: Nicolas Rabellino | Sede Montevideo

Pastelería

1er Puesto: Mateo Mazza Facello | Sede Rosario
2do Puesto: Alessandro de Bonis | Sede Colombia
3er Puesto: Daniela Damiano | Sede Caba
4to Puesto: Paula Estela | Sede Montevideo
5to Puesto: Dana Manfredi | Sede Pilar

Técnicas de Cocina

1er Puesto: Tamara Tallarico | Sede Caba
2do Puesto: Ramiro Hernandez | Sede Pilar
3er Puesto: Federico Alegre | Sede Rosario
4to Puesto: Natalia Balmacea | Sede Montevideo

Sommelier

1er Puesto: Vladimir Kamis | Sede Rosario
2do Puesto: Yamila Celio | Sede Montevideo
3er Puesto: Juan Pablo Illinghworth | Sede Caba
4to Puesto: Eduardo Lazzarin | Sede Pilar

Panadería

1er Puesto: Ulises Ausili | Sede Rosario
2do Puesto: Juan Carlos Meza | Sede Caba

 

Les compartimos a continuación la galería de imágenes del torneo.

 

Torneo Intersedes 2019