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Vegan Food

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El veganismo es la práctica que consiste en la abstención del uso de productos de origen animal, particularmente en la dieta. En este curso les enseñaremos como realizar una correcta alimentación vegana en donde veremos los conceptos presentados con un repertorio de recetas desde clásicos platos adaptados, elaboración de alimentos como quesos y leches, hasta opciones variadas de postres. 

Objetivos

• Aprender las características que tiene la alimentación vegetariana
• Conocer las diferentes formas de llevar adelante la alimentación vegetariana
• Riesgos y beneficios para la salud
• Como realizar una correcta complementación proteica

Preparaciones

Clase 1- Recetas riquísimas, fáciles y equilibradas con cereales y legumbres

  • Albóndiguitas de garbanzos en salsa de pimiento asado y pack choy salteado
  • Hamburguesa de lentejas, quínoa y portobello, cebollas caramelizadas, pepinos
    encurtidos y Ketchup
  • Milanesas de soja con ensalada de mango, palta, cebolla morada y mix de semillas

 

Clase 2- Recetas con vegetales súper fáciles y sabrosas

  • Sopa de kale y papa
  • Tortilla de papas vegana con brócoli y repollitos de Bruselas
  • Pad thai
  • Verduras encurtidas 
  • Pastel de zapallo, amaranto y mijo

 

Clase 3- leches, quesos, pates y dips

  • Leche de soja 
  • Leche de almendras y sésamo 
  • Queso de almendras, orégano y aceitunas negras
  • Pate de champiñones y semillas de girasol
  • Pate de remolacha y trigo sarraceno
  • Mayonesa vegana
  • Crackers con pipas de girasol y calabaza


Clase 4- Postres dulces healthy

  • Brownie de chocolate, dátiles y manzana
  • Flan de coco
  • Pan de banana, avena y nueces
  • Tarta de lima y mango

 

Perfil de Alumno

  • Para toda persona que desee aprender las bases de esta forma de alimentarse, incursionando en técnicas básicas de manipulación y cocción, a fin de lograr platos veganos ricos y atractivos; para aficionados y alumnos de cocina.

Metodología

  • Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes. 

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 ½ hs. 10 horas totales
    1 vez por semana