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Clínica de Espressos

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Curso para la formación básica de Baristas bajo estándares del WBC/WCE (World Barista Champioship/World Coffee Events). El café expreso es una forma de preparación de café originada en Italia. Debe su término a la obtención de esta bebida a través de una cafetera expreso. Se caracteriza por su rápida preparación y por un sabor y textura más concentrados.

Profesor: Diogo Bianchi - @diogo.bianchi

Objetivos

  • Desarrollar los fundamentos del Espresso perfecto y aplicarlos en la práctica de preparaciones

Perfil del Alumno

  • Para aficionados y profesionales que quieran incursionar en el mundo del Barismo.

Contenido

  • Clasificaciones del Café
  • Procesamiento y Beneficio
  • Tueste
  • Molienda
  • Estructura Sensorial del Café
  • Espresso: Extraction, Streght y Brew Ratio

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 4 horas cada una.