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Curso de Barismo

Un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo con arte del latte. Este curso esta orientado a introducirlos dentro del mundo del Café.

Inicio: 12 de Junio - Turno Noche

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Plan de estudio

Barismo

Objetivos:

  • Conocer la historia de la caficultura
  • Identificar los cafés de las diferentes regiones y países
  • Poder realizar diferentes preparaciones de las mas simples a las mas complejas

 

Contenidos Mínimos:

  • Historia del Café
  • Caficultura en el mundo
  • Preparación de cafés filtrados
  • Preparación básica de espresso y cappuccino
  • Arte Latte
  • Coctelería Básica

Catación

Objetivos:

  • Conocer la planta y las diferentes variedades
  • Identificar los diferentes procesos de elaboración
  • Identificar las diferentes calidades mediante el análisis sensorial

 

Contenidos Mínimos:

  • Botánica y variedades
  • Cultivo
  • Cosecha y Post cosecha
  • Procesos
  • Calidades
  • Análisis sensorial
  • Tueste
  • Cataciones

Perfil de Alumno

Para aficionados y profesionales que quieran incursionar en el mundo del café.
 

Modalidad de Cursada

Duración: 1 Cuatrimestre - Cursada: 1 día vez por semana, 4 horas.

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