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Palabras de Valentina Foresti

Hace dos años me encontraba decidiendo mi futuro. Hace dos años que sabía exactamente que la COMIDA era mi PASIÓN. Hace dos años decidí anotarme en el Colegio de Gastronomía Gato Dumas para poder comenzar allí mi profesión como Cocinera o como la gente le dice "Chef". El primer año fue duro, la vida en una cocina no es pura risas. Tampoco es como lo muestran en las películas donde hay una mujer batiendo un merengue al ritmo de la música. La cocina es disciplina, es responsabilidad, constancia y práctica. Muchas veces, al no entenderlo, volvía llorando a mi casa (Sí, lo admito). Casi incendio, reiteradas veces, la cocina, casi me quemo con aceite a más de 100 grados de temperatura. Luego aprendí a tratar bien a una cocina, aprendí de mis errores y la suerte siempre estuvo de mi lado.

Hoy, dos años después, a un final de recibirme como Profesional en Gastronomía tengo el ORGULLO de expresarme de esta manera. Mi experiencia fue más que satisfactoria pero mucho más placentera al enterarme, el último día de cursada como alumna, que mi profesor (Ganador del Bocuse D´or Argentina) me había elegido a mí para acompañarlo para competir en el Bocuse D´or Latinoamérica 2016 en México.
Qué significa esto para mí? Podemos decir que un poco de miedo tengo, pero poco, tal vez un poco de nervios, presión? Siento ORGULLO, orgullosa estoy de poder decir que soy selección argentina de gastronomía.

Alumna: Valentina Foresti.