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Seminario: Gestión gastronómica en hotel 5 estrellas

El Viernes 31 de Octubre a partir de las 9:00hs, el colegio Gato Dumas ofrecerá un seminario de capacitación de la mano del Chef Diego Irato.

 

Fecha: Viernes 31 de Octubre 2014

Duración: Siete horas

Lugar: Av. Córdoba 1751, Ciudad de Buenos Aires

  

 

 

 

 

 Programa:

 9:00 - Apertura: Desayuno y bienvenida

 9:30 - Inicio: Presentación por Guillermo Calabrese

 9:45 – Clase I

11:00 - Break – Café y Bebidas

 11:30 – Continuación Clase I

 12:45 - Break – Servicio de lunch para los asistentes

 13:30 – Clase II

 16:00 - Entrega de diplomas de participación

 

Cupos limitados

Cierre de Inscripción: 29 de Octubre

Alumnos y egresado 30% de descuento

 

Incluye:

  •   Desayuno
  •   Coffee Break
  •   Almuerzo
  •   Certificado de asistencia

 

El chef disertará sobre temas como:

● Dimensión del complejo.

● Salones, restaurantes, habitaciones

● Organigrama de producción

● Recetas, como se cargan. Costos, temporadas.

● Tecnología

● Diseño de menú

● Producción del menú y sus compras

● El Layout del servicio

● Importancia de la hoja de función

● Reunión de Grupos para banquetes

● Pre-convention

● El vendedor

● El coordinador del evento (representante del hotel)

● El coordinador (representante de la empresa o particular que contrato
el evento)

● Presupuesto

● Sistema de tarifas

● La degustación de los platos

● Cierre de contrato

● Cobro de extras

● Estándares de calidad

● Responsabilidad con el medio ambiente

● Evento temáticos: “Inspired meetings”

● Eventos Sociales

● Vajilla, tipos, adaptabilidad

● Organigrama general de la cocina

 

Sofitel La Reserva, Los Cardales – Diego Irato, Chef Ejecutivo

 Sofitel La Reserva Cardales está inmerso en un entorno natural único brindado por la cercanía de la Reserva Natural Rómulo Otamendi. Este novedoso concepto nace de su ubicación privilegiada.

Se encuentra en el km 61 de la ruta 9 a sólo 40 minutos de Capital Federal y a 50 minutos del Aeropuerto Internacional de Ezeiza, un lugar de acceso fácil y directo.Este majestuoso hotel está inmerso en un entorno natural único, brindado por sus propias características, por su forestación y por la cercanía de la Reserva Natural. Está pensado principalmente para huéspedes que buscan una perfecta combinación de negocios, descanso, bienestar y sofisticadas experiencias.

 Además, convive con La Reserva Cardales Country Club, formando parte del primer Resort Country Club + Luxury Hotel del país, en un entorno natural privilegiado.

Sofitel La Reserva Cardales cuenta con 160 habitaciones incluidas 3 bungalows, 29 en suites.

 

Informes e Inscripción:
 Av. Cordoba 1751, Buenos Aires, Argentina. | Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. | 4811-6530