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Palabras de Marcos Gomez

Egresado Gato Dumas 
Sous Chef en Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires


Un cocinero amigo siempre decía que:

" El ser cocinero no es solo un trabajo sino es un estilo de vida".

Le doy toda la razón, en mi carrera profesional tuve la posibilidad de recorrer otros países y poder conocer otras cocinas, otras comidas, otra gente y muchas culturas diferentes ... pienso que eso me ayudo a poder desarrollarme como cocinero. Uno necesita aprender a trabajar en equipo ... porque aunque seas el mejor cocinando, sino tenes un equipo que te siga no sos nada.



Tuve que aprender idioma ... y nunca había pensado que para cocinar necesitaba otros idiomas, pero sino nadie me iba a entender. De esa forma me di cuenta que necesitaba incorporar conocimientos de todo tipo para poder algún día llegar a ser un buen Chef

Hoy en día para mi cocinar es compartir, cocinar es aprender del otro y de uno mismo ... cocinar es tener códigos y no olvidarlos.

Estudiar cocina en una escuela como Gato Dumas me ayudo mucho a poder trabajar en los mejores lugares del mercado. Ya que la escuela siempre fue muy reconocida. 

Valoro mucho la trayectoria del Gato Dumas ... También valoro mucho que siempre la escuela este participando en competencias como el Bocuse d'Or.

Lo que le puedo aconsejar a un alumno es que ... "siempre recuerde cocinar con pasión y respeto" todo lo demás viene solo.