Alumnos
CARRERAS
SEDES
CURSOS
INSTITUCIONAL

Ciclos Especiales para Alumnos

CICLO DE POSTRES AL PLATO

Profesor: Gustavo Nari
Días: Viernes de 13 a 15hs.
Aula: 401

Nuevas tendencias en la elaboracion y presentación de Postres. Como hacer de un plato el marco para una obra de arte. Diseño de carta de postres en base a las estaciones.

Más Información

CICLO DE LA GESTIÓN DESDE LA COCINA

Profesor: Fernando Orciani
Días: Miércoles de 13:00 a 15:00hs.
Aula: 301

Más Información

CICLO DE PASTELERÍA PARA EVENTOS

Profesor: Gimena Molinete
Días: Miércoles de 13 a 15hs.
Aula: 401

Técnicas y tecnologías para la elaboración de Pastelería en alta producción. Como prepararse para un evento multitudinario. Diferencias entre la Pasteleria de Restaurant y la pastelria de Banquetes. Produccion y despacho diferidos en el tiempo y lugar. Mesa Dulce, Pastelería para el té.

Más Información

CICLO DE COCINA DE AUTOR

Profesor: Diego Novo
Días: Jueves 13 a 15hs.
Aula: 401

Cocina de Autor. Platos con nombre propio, creaciones sustentadas en modernas tecnicas de cocina. Se desarrollaran las nuevas tendencias que implementan los Chef en la actualidad. Estamos en precencia de los nuevos clasicos?

Más Información

COCINA PARA CATERING - LAS NUEVAS TENDENCIAS

Profesor: Fernando Orciani
Días: Martes de 16:00 a 18:00hs.
Aula: 203

Más Información

CICLO DE COCINA ARGENTINA MODERNA

Profesor: Duilio Gorgal
Días: Martes 16 a 18hs.
Aula: 201

En el Ciclo de Cocina Argentina Moderna se tratarán las características y diferencias con las gastronomías del resto de América Latina, la gran influencia Europea fusionada con la Indígena y devenida hoy con una cocina actual y de estilo definido.

Más Información