GATO DUMAS ARGENTINA - Colegio de Cocineros.

En este curso preparaciones con el fin de diseñar un cocktail o recepción con la inclusión de nuevas ideas y materias primas para ampliar la propuesta gastronómica, incentivando a la creatividad en la presentación y combinación de sabores.

OBJETIVOS
• Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Aprender formas de presentación.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

PREPARACIONES
• Panes.
• Bruschetas Mini Crème Brûlée de Lima y Chocolate Blanco con Galleta de Jengibre y Frambuesas al Natural.
• Mini Crème Brûlée.
• Brioches.
• Panecillos de Campo con Escabeche de Pollo.
• Mini Lajmayun de Cordero.
• Mini Fatay.
• Niches de Papa y de Espinaca.

PERFIL DEL ALUMNO
Para toda persona que desee ampliar su repertorio de recetas en las elaboraciones para cocktail y recepciones, para aficionados a la buena cocina y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar.

METODOLOGIA
Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

MODALIDAD DE CURSADA
4 clases de 2 ½ hs. 10 horas totales.
1 vez por semana.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.