GATO DUMAS ARGENTINA - Colegio de Cocineros.

En este curso se enseñará la aplicación de técnicas básicas para la elaboración de tartas, pizzas, empanadas y panes rellenos especiales, clásicos y gourmet.

OBJETIVOS
• Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se  usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

PREPARACIONES
Se elaborarán tartas de masas quebradas y masas hojaldradas, pizzas de harina de trigo y de salvado, calzone, masa clásica para empanadas, masa de salvado y masa con sellos y por último panes rellenos especiales.

PERFIL DEL ALUMNO
Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar estas masas, asi como para micro emprendedores de catering.

METODOLOGIA
Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

MOLDALIDAD DE CURSADA
4 clases de 2 ½ hs 10 horas totales.
1 vez por semana

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.