GATO DUMAS ARGENTINA - Colegio de Cocineros.

La cocina light está diseñada para aquellos que deseen aprender preparaciones nuevas, creativas ygourmet, que brinden un menú cuidado en calorías y sea nutritivamente equilibrado. Enseñándoles la aplicación de técnicas básicas de cocina sobre productos cotidianos con las combinaciones posibles de sabor.

OBJETIVOS
• Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
• Conocer las óptimas combinaciones de sabores.
• Aprender formas de presentación de platos.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

PREPARACIONES
Tartar de Remolachas, Trío de Salmón, Peras Maceradas, Yogurt Helado, Ensalada de Cous Cous, Gazpacho, Abadejo, Mousse de Durazno, Mil Hojas de Berenjenas, Tapenade, Arrollado de Pollo, Vegetales Asados, Tartaletas, Entrecotte Asado, Flanes salados, Pan de Cereales y Semillas

PERFIL DEL ALUMNO
Para toda persona que desee aprender una cocina sana y bajas en calorías, incursionando en técnicas básicas de manipulación y cocción, a fin de lograr platos modernos; para aficionados y alumnos de cocina que busquen encontrar mayores posibilidades de combinar los sabores dentro de comida sana.

METODOLOGIA
En cada clase se elabora un menú completo.
Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes.

MODALIDAD DE CURSADA
4 clases de 2 ½ hs. 10 horas totales.
1 vez por semana.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.