Los Whoopies son una preparación de pastelería originaria de los Amish y que se ha impuesto en New York. Consiste en dos masitas tiernas de chocolate rellenas con una crema de manteca sabor a vainilla. En esta clase especial se enseñará la aplicación de la técnica para la elaboración de los whoopies tradicionales y una variante de los mismos.
OBJETIVOS
- Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
- Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
- Conocer los utensilios básicos de pastelería y aprender su correcto uso.
PREPARACIONES
- Whoopies de Vainilla
- Whoopies de Chocolate
- Whoopies de Pasta de Maní
- Whoopies de Café
PERFIL DEL ALUMNO
Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a realizar estas novedades masitas de la pastelería neoyorquina actual y encontrar combinaciones óptimas de sabores como variantes.
METODOLOGIA
Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de preparaciones elaboradas por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.
MODALIDAD DE CURSADA
1 clases de 2 ½ hs
