En esta clase especial se enseñará la aplicación de técnicas básicas para la elaboración de los clásicos crêpes franceses y waffles ideales para preparaciones dulces y saladas, que formen parte de un menú como entrante o postre. Todos los crêpes están acompañados de sus rellenos.
OBJETIVOS
- Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
- Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
- Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.
PREPARACIONES
Se elaborarán:
- Crêpes salado: Crêpes de Tinta de Calamar relleno de Camarones y Mix de Hongos Frescos
- Crêpes dulce: Crêpes de Manzana
- Waffles con Salsas y Cremas
PERFIL DEL ALUMNO
Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar crêpes y sus variantes posibles, y encontrar combinaciones óptimas de sabores para su utilización en comidas informales.
METODOLOGIA
Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.
MODALIDAD DE CURSADA
1 clase de 2 ½ hs
